“這是用戶剛發給我的照片，用方太水槽洗碗機清洗迷你樂高。我們發現，用戶總能開發出洗碗機的新用途。”方太水槽洗碗機產品研發部長李健展示著手機中的照片道。

2015年，隨著方太水槽洗碗機的推出，在中國已經“三起三落”的洗碗機行業打破沉寂，迎來新一波消費普及熱潮。隨著追“新番”熱情的不斷高漲，“洗碗機在中國普及難”的魔咒終被打破，繞過“事不過三”的障目地峽，呈現在行業面前的是一天波瀾壯闊的千億“藍海”。

而方太“希望在這片藍海中以市場需求為導航儀，以創新研發為汽輪機，以標準規范為牽引索，在不斷壯大的中國洗碗機航母編隊中共同前行。”

廚電“團滅” 洗碗機屹立不倒

2018上半年，一路高歌猛進的中國廚電行業首度遭遇“滑鐵盧”，除洗碗機與蒸烤一體機外，各單品類增長率遭遇“團滅“，集體呈現負增長或低增長態勢。盡管沒有呈現2017年三位數以上的增長率，但洗碗機仍以38%的增長”屹立潮頭而不倒”。

李健指出，“事實上，國家房地產嚴調控的‘臺風尾’也掃過了洗碗機行業，38%的增長率相對而言還是放緩了。我們認為，洗碗機行業年復合增長率60%-70%是正常的增長范圍。因為，就像‘十九大’所提出的，洗碗機屬于能夠‘滿足人民美好生活需求’的產品，它會像洗衣機一樣日漸成為中國家庭的必備品。”

李健用“水漫金山”一詞描摹了洗碗機在國內的滲透狀態，“目前，各廚電品類中，傳統煙灶消的換裝與新裝需求基本三七開，對于新建住房仍較為依賴。而微蒸烤處于起步階段，還未形成氣候。唯有洗碗機，新裝與換裝需求基本對半開，且換裝需求比新裝需求還要大，也因此，本輪房地產的嚴調控對洗碗機產品的影響力小于其他廚電品類--即使新房裝修的需求不強烈，但老房改造需求仍推動著其增長。”

“我們相信此輪洗碗機消費普及不會重蹈前三次的覆轍，因為此輪推廣的落腳點切實踩中了‘老百姓想要的產品’這一實處。以方太水槽洗碗機為例，它是地道的本土化創新產物，既適應了中國廚房面積小，空間利用必須合理最大化的需求，又符合常規烹飪環節中洗菜、做飯、清潔的一體化操作流程，因此受到市場的極大青睞。2017年，在嵌入式洗碗機整體市場中，方太水槽洗碗機的銷售額占比達到45%左右；2018年，隨著進入該領域品牌的增加，我們的份額有所縮減，但整個蛋糕越做越大，我們的水槽洗碗機銷售額也實實在在呈現蓬勃向上的增長。目前，水槽洗碗機在方太主營業務營收體系中的占比已超過10%，日益成為支撐方太未來利潤增長的重要部分。”

盡管如今洗碗機市場每年新增品牌達到幾十個，但這座待挖掘的“富礦”仍能供養所有進入企業“吃飽喝足”，因此還談不上“激烈競爭”。李健認為，“目前洗碗機在國內的普及率沒有太準確的統計數字，但肯定不超過3%。即使這個數字達到10%，對于我們而言也是極具吸引力的想象空間。”

“洗衣機從形成普遍認知到真正普及走過了10年歷程，如今洗碗機正在重復洗衣機普及的路徑，這其中會有曲折，會有大小年，但我們堅信，它一樣會成為中國家庭的必需品。”

水槽與水槽“式”的辯證

“我們一直在思考，洗衣機當初是如何普及開來的。”李健說，“思考的結果，大約一是外因動能，洗衣機能夠符合國人需求；一是內因動能，洗衣機進入了消費者的‘心智清單’。”

一種新品類的普及，多多少少是在與傳統習慣做對抗。李健談到他所遭遇的洗碗機研發與推廣現實，一個家庭中對洗碗機接受度最低的是老人，他們疑惑為什么要使用這種“費時、費電、讓人不放心”的產品。“我的一位同事，年前將母親接到身邊，老人堅決不用家中的洗碗機和和干衣機，直到同女兒大吵一架，委屈地、半強迫地使用了兩次機器洗碗、洗衣，然后觀念豁然轉變，從此與手工清洗作別。現在，老人又學會玩微信了，并樂此不疲，很可愛。”

“而年輕人對洗碗機的接受度便很高了。在水槽洗碗機開發期間，為了設計合適的碗籃，我們征集全國各地的碗筷。其中，一位不喜歡洗碗，全力支持我們研發的全職媽媽在收到‘將晚餐餐具全部遞送到方太’的信息后，一股腦打包了全部餐具，結果吃飯時發現沒筷子。更搞笑的是，她將孩子喜歡的HelloKitty便當盒也打包送走了，小孩哭鬧不吃飯，想要緊急追回快遞卻已發出。最后收到快遞，我們只能先將便當盒單獨寄返給她。”

李健說，在方太水槽洗碗機的研發過程中，他們做了大量用戶溝通，“任何創新都不是天上掉下來的，其中的酸甜苦辣不經歷根本體會不到。在水槽洗碗機上市之前，我們的研發歷經4年之久，開模但未曾上市的有三代產品，小到一個按鍵都要反復論證，這些沉沒成本是市場所無法見到的。在我們產品研發過程中，始終伴隨著25位極客用戶，他們的任務是體驗每一代產品，并提出使用bug和期待的體驗。其中，一位極客是為80歲的老母親申請體驗的，老人視物不清，而她就是我們‘一鍵洗’設計的靈感來源，老人也極度依賴哪款產品，以至于我們要換裝改進后的機型時，老人攔著廚房門不讓拆，反復勸說無效后，只能作罷。”

就是在這樣的反復設計、試錯、論證、再設計中，方太水槽洗碗機一經上市便成為暢銷爆款。如今，很多品牌都在布局水槽洗碗機，但方太依然保持了高姿態。“進入者一旦多起來，就難以維持高溢價，這是行業慣例。但方太之水槽洗碗機依然保持了‘堅挺’的價格，其實應了那句‘一分錢一分貨’，”李健道。

“事實上，其他品牌的產品更應該稱為‘水槽式洗碗機’，只有我們一家是‘水槽洗碗機’。水槽是廚房的必需品。而方太水槽洗碗機不需在廚房開辟新空間，卻完整地承擔了水槽所擔當的功能，清洗果蔬去農殘、洗碗，它是水槽與家電的一次跨界。我們認為，在沒有更合適的產品問世之前，方太水槽洗碗機是最適合中國家庭的廚房清洗家電。目前，市場上做水槽洗碗機的有兩類企業，一種是侵犯我們的知識產權，習慣于‘偷竊’的企業，對于這種企業我們將堅決進行維權；另一種就是避開了方太的專利壁壘，將立式洗碗機核心組件搬到水槽上，此類產品與方太水槽洗碗機的實現機理有本質的不同，是‘水槽式’洗碗機，與歐式、獨立式等標簽一樣，是傳統洗碗機的細分。”李健指出，“方太水槽洗碗機側重于承擔水槽的功能，在內部管路上與傳統洗碗機完全不同。方太采用全開放水路，避免了內部清洗后臟水的循環，而傳統組件做成水槽式后，水泵到噴淋臂的管路不可避免會形成臟水的回路，在國內較重的油和殘渣環境中，保持內部清潔是個問題，如果再清洗果蔬，用戶怎么會放心呢？”

“由于我們一開始的設計思路便是朝著替代水槽行進的，所以在該方面的研究更透徹。此外，我們發現很多消費者下定決心選購方太水槽洗碗機的臨門一腳來自果蔬去農殘功能，利用湍流+高頻聲波技術，方太水槽洗碗機可以實現去除99.9%的果蔬表面農藥殘留；還可以清洗螃蟹，小龍蝦，比起手刷效果好得不是一點半點，關鍵還能‘催吐’這些活鮮，里里外外清潔一番。”

把穩洗碗機的“金字招牌”

李健認為，中國洗碗機行業的壯闊藍圖正在徐徐展開，“即便不是我們這一代人，等到90后、00后成家時，洗碗機肯定會漸次成為標配產品。”

不過，“林子大了”難免魚龍混雜。“以果蔬清洗為例，某些廠家看到方太具備這一功能后，也宣傳自己的產品可以洗果蔬。但消費者不了解的是，這種清洗僅限于可以實現‘沖刷’這一動作，而根本性的‘去農殘’是不具備的，這就容易給消費者造成誤導。”

另外，李健還指出，“行業中不少企業在推廣臺式洗碗機，但就用戶體驗來講，臺式機有很多不盡如人意的地方，比如某些需要人工注水，接廢水；受制于體型，臺式機的噴淋動力普遍不夠強，有洗不干凈的情況出現。因而，臺式機只是一種過渡機型的觀點目前得到了大家的一致認可，但我們還是擔心這種種不便會影響消費者對于整個洗碗機產品的體驗和口碑。當然，總體來講，洗碗機行業研發創新的不斷涌現是我們所樂見其成的。各廠家都會根據自身對消費市場的洞見，開發自己認為合適的產品，其中不可避免會有試錯，有曲折，但可以預見大量適應中式需求的技術落地，會讓這種舶來品日益貼合中國廚房的真實環境，促進整個行業的前行。”

“避免急功近利，在一開始就推動行業的規范化運行，適度的國家層面干預與引導，企業自身加速創新研發，也許只要三年時間，我們便能看到中國洗碗機事業的真正騰飛，”李健充滿希冀地道出了自己的心聲。