人們常用“家電行業最后一塊利潤高地”來形容多年來持續增長的中國廚電市場，但2018年受到房地產調控政策等影響，廚電市場整體有所下滑。
廚電市場擺脫這樣的困境？
據奧維云網相關數據顯示：近兩年中國電蒸箱的零售增速高達年均130%以上，年銷售額為25億元，預計五年之后市場整體銷售規?？缮峡?strong>200億
元。
未來蒸箱市場潛力巨大
眾所周知，微波爐是短平快需求，而烤箱是滿足口感與分享需求，蒸箱的脫脂減鹽是健康需求。在蒸箱產品熱銷的背后代表了品質生活浪潮下健康消費的崛起。而且比起傳統的蒸鍋，蒸箱有效解決了冷凝水的問題，會使食物的口感更好。雖然中國傳統的“蒸”文化歷史悠久，但是與洗碗機類似，電蒸箱也屬于西方舶來品。由于中外環境、食材、習慣等因素的差異，直接引進或搬樣照抄并不能滿足中國消費者的需求。
事實上，蒸烤箱的崛起來源于消費升級和空間利用，因此，對于產品本身的品質和性能有著更高的要求。 
洞悉年輕消費群體
年輕的消費群體更加注重消費體驗和產品質量，差異化的產品和服務會吸引他們的注意。具體來說，90后新生代消費者的消費訴求開始發生轉變。他們開始對品質更加挑剔，也愿意接受新品類的“洗腦”。
而蒸箱作為繼洗碗機之后另一新興產品類，而目前蒸箱還面臨許多挑戰，主要還是來自于消費者需求層面?！爱斚履贻p人最大的成本是時間和空間，在有限的廚房面積水平下，讓他們買這么多品類不現實，即便想買，廚房也可能裝不下”。如今，隨著以90后為代表的年輕消費群體逐漸成為購買蒸箱產品的主力人群，蒸箱行業也迎來了一項新的挑戰。很多買蒸箱都是90后，不大會做飯，沒有什么烹飪經驗，所以他們在產品的智能性也更加挑剔。
發力蒸箱 打造增長新引擎
目前蒸箱的產品形態有兩種：純蒸箱、一體機，一體機包括烤蒸一體、微蒸一體、微蒸烤一體。在這些產品形態中，微蒸一體機基于微波爐而改造，不過正在走下坡路，相對高端和接受度高的是烤蒸一體機。
2019年將是蒸箱品類的加速年、認知年，當廚房電器發展到一定階段，就會出現一個除了煙灶之外的非明火烹飪工具，成為廚房第二中心。我們認為，中國廚房的第二中心不會是烤箱，也不會是微波爐，而是蒸箱。
與其說廚電企業解決了消費者的痛點，倒不如說是它們開發了整個品類的市場。因為在消費者未接觸到新的品類之前，市場機會完全取決于企業如何勾勒如何引導。而就目前的市場而言，蒸箱產業仍處于消費普及的“初級階段”，需要在行業中形成共鳴，實現蒸箱產品的普及型認知。但蒸箱市場大有可為已成為廚電企業的共識，隨之而來的是蒸箱市場在銷品牌和機型數量不斷增加，以及消費者對于蒸箱產品認知的快速提升。作為廚電家族的新成員，蒸箱在廚電巨頭的合力推動下，開始迎來真正意義上的市場爆發。
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責任編輯：葉子
