2023年3月22日，《中華腫瘤雜志》發(fā)表國(guó)家癌癥中心、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院的重磅文章，公布2016年中國(guó)惡性腫瘤流行數(shù)據(jù)，首次提供各省主要癌譜流行情況。
據(jù)悉，這份報(bào)告根據(jù)全國(guó)各腫瘤登記處上報(bào)至全國(guó)腫瘤登記中心的2016年惡性腫瘤登記數(shù)據(jù)，估計(jì)2016年中國(guó)惡性腫瘤流行特征。納入487個(gè)符合數(shù)據(jù)質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)的登記處，共覆蓋人口3.8億人，其中城市人口1.92億人，農(nóng)村人口1.88億人。按性別、城鄉(xiāng)、年齡分層計(jì)算不同腫瘤的發(fā)病率和死亡率。
? 肺癌死亡率在26個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)位居首位
當(dāng)前，中國(guó)的主要惡性腫瘤包括肺癌、結(jié)直腸癌、胃癌、肝癌、女性乳腺癌等，前5位惡性腫瘤發(fā)病約占全部新發(fā)病例的57.27%。肺癌、肝癌、胃癌、結(jié)直腸癌、食管癌是主要的腫瘤死因，約占全部腫瘤死亡病例的69.25%。
31個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）惡性腫瘤死亡率
其中，惡性腫瘤死亡率方面，在31個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)中，肺癌在除甘肅省、青海省、廣西壯族自治區(qū)、海南省和西藏自治區(qū)外的其他26個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)均位居首位。
? 廚房油煙是女性患肺癌的重要原因
據(jù)2019年CCTV-1《廚房油煙也會(huì)致癌》的專(zhuān)題報(bào)道：全世界每30秒鐘就有1人死于肺癌，其中中國(guó)每年大約有6萬(wàn)人死于肺癌，肺癌已經(jīng)成為健康的“頭號(hào)殺手”。而在大部分人的認(rèn)知中，肺癌往往只會(huì)出現(xiàn)在長(zhǎng)期吸煙或者長(zhǎng)期生活中嚴(yán)重污染的環(huán)境中，不少人認(rèn)為只要不吸煙就能很大程度上避免肺癌的發(fā)生。
然而一項(xiàng)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)抽煙的男性占到了百分之七十，而抽煙的女性占比卻非常的少，但奇怪的是，我國(guó)的肺癌患者中女性的占比卻名列前茅，并且其中百分之八十的女性的患者都沒(méi)有吸煙的習(xí)慣。
根據(jù)美國(guó)一項(xiàng)報(bào)告顯示，中國(guó)飲食業(yè)廚師的肺癌發(fā)病率較一般職業(yè)高，常在廚房做飯者比不常做飯者肺癌死亡率高出近1倍，常在廚房做飯者患肺癌的幾率甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不常在廚房做飯的吸煙者。
由此可見(jiàn)，廚房油煙也許才是女性患肺癌的重要原因。有研究表明長(zhǎng)期在通風(fēng)不好的屋內(nèi)做飯，每天吸入體內(nèi)的油煙相當(dāng)于抽了兩包煙。
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院肺癌診療中心主任，首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院胸外科首席專(zhuān)家、中國(guó)胸外科肺癌聯(lián)盟主席、中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)科普宣傳部部長(zhǎng)支修益教授接受媒體采訪時(shí)也曾表示：“肺是一個(gè)對(duì)外開(kāi)放的器官，廚房油煙肯定會(huì)影響肺的健康。中國(guó)式的烹調(diào)方式如煎、炸、爆炒、燒烤等烹調(diào)方式產(chǎn)生的廚房油煙，食用油和肉食在烹調(diào)過(guò)程中產(chǎn)生的廚房油煙，其中包含有致癌和致敏物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間接觸會(huì)對(duì)肺產(chǎn)生影響。
還有，就是食用油的選擇，不同食用油的油溫不一樣，燃點(diǎn)不一樣，釋放有害物質(zhì)的溫度值也不一樣，有些食用油在大于300度高溫下就會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。有些家庭主婦喜歡重復(fù)使用食用過(guò)的油，比如用炸過(guò)丸子、油條或者魚(yú)的油再來(lái)炒菜做飯，偶爾一次還行，長(zhǎng)期的話產(chǎn)生的廚房油煙就會(huì)對(duì)身體造成傷害。
如果廚房的通風(fēng)不好、抽油煙機(jī)的安裝和使用不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致廚房油煙侵入家庭主廚的呼吸道，會(huì)對(duì)肺產(chǎn)生不良影響。”
? 遠(yuǎn)離肺癌 關(guān)乎人人
家家戶戶都應(yīng)該創(chuàng)建一個(gè)健康的廚房環(huán)境，降低廚房油煙氣的肺傷害。廚房油煙是我國(guó)肺癌爆發(fā)的一個(gè)重要因素，每一個(gè)家庭都應(yīng)該重視，做好以下幾點(diǎn)：
首先，保持廚房通風(fēng)，并根據(jù)平時(shí)家庭烹調(diào)量和烹調(diào)習(xí)慣安裝恰當(dāng)功率的抽油煙機(jī)，同時(shí)注意抽油煙機(jī)底部與爐具上方的距離不宜過(guò)遠(yuǎn)，有條件的家庭也可以安裝吸油煙效果更好的集成灶。
第二，保證在烹調(diào)過(guò)程中始終開(kāi)著抽油煙機(jī)，尤其做完煎炸爆炒后，更要多開(kāi)一會(huì)兒。
第三，定期清理抽油煙機(jī)，以保證排油煙效果。
第四，廚房可養(yǎng)點(diǎn)綠植或安裝空氣凈化器，起到二次吸附油煙的作用。
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