廚電市場的蛋糕大，但廚電市場真的不好干。這應該是進入2018年以來，很多中外廚電廠商在中國市場競爭中最為深刻的感悟。

廚電市場的由漲變跌、全面走低，到底是真摔還是假跌？在整個廚電產業一片低迷的通道中，有沒有保持逆勢增長的企業？面對市場下跌、需求低迷、企業迷茫、商家乏力，如何拯救當前的廚電產業亂局？

為什么曾經紅火的廚電市場，會出現這種極其艱難的局面，到底是行業和市場出了意外，還是另有玄機？原因很簡單。

首先就是速度無法匹配

相對過去幾年的廚電市場，幾乎就是方太、老板、華帝等企業的參與和主導。如今美的、海爾、格力，甚至是長虹、TCL、蘇泊爾、九陽、格蘭仕等一大批家電企業，都在強攻廚電市場。與此同時，方太、老板的二元領跑高端格局，如今在華帝等企業沖擊下，正被撕開一個口子。曾經沒落的貴族帥康，在新股東日出東方進入之后，也在謀求反彈和復蘇。

廚電產業是一個“不能著急”的行業

廚電產業的蛋糕，并不像大家電的空冰洗，增速可以很快釋放，這是一個慢工出細活的行業。廚房是一個對房地產市場高度依賴的行業，雖然過去幾年農村廚電市場出現了一輪持續的引爆，但畢竟基數小。同時，城市房地產調控對于廚電的滯后效應已經顯示，所以“城鄉切換”并不順暢。沖擊千億，正是廚電業過去幾年一直追求的目標。在這一過程中，因為受到房地產調控一直被滯后。在這一過程，無論是海爾、美的，還是方太、老板、華帝，都在通過不斷拓寬廚電產業的品類和邊界，在需求相對放緩的市場上，構建新的增長通道。

受到國家房地產政策調控影響，與地產業密切相關的廚電行業遇冷已是不爭的事實。但更令人擔心的，相對于家電其它行業，廚電產業長期以來的單品類硬件競爭思維濃厚，以及在成套化、嵌入式等趨勢把握上的布局緩慢，從而出現了供給端與需求端的失衡。大量低端產品引發的同質化低價格戰不斷，以及部分行業領軍企業滿足于“小富即安”，過度聚焦煙灶消等傳統廚電的發展，忽視面向整個廚房成套廚電的全面布局。

但是對于所有企業來說，從煙灶消、微蒸烤，到洗碗機、凈水機等等品類，都在納入廚電這一體系中，而且還要打造自動炒菜機、真空破壁機等新增長點。但是，新品類的培育和市場引爆，需要2-3年甚至更長時間。

低價格戰市場預期難以達到

低價格戰在廚電市場的號召力偏弱，導致市場需求激活只能靠產品、服務和體驗。這就帶來廚電產業很難靠“低價格催熟”，必須要采取“產品、技術慢工出細活”。當然，由于廚電不同于大家電，其與用戶的交互性較強，而且社交屬性明顯，這反而讓企業和品牌擁有很強的黏性。

可以清楚看到，這幾年來方太、老板的高端高價值之后，不只是吸引華帝、海爾、美的等品牌快速跟進，同時還讓低價格戰在城市市場基本沒有空間。目前，廚房產品的社交性屬性，帶來的結果則是，并不適合傳統大家電，互聯網企業的規模、概念打法。而是應該更多的通過產品功能型價值之后的品牌等附加值，強化和推動品牌轉型。

所以，當眾多的家電巨頭、互聯網創新企業們，想當然的拿自己過去的成功模式，來攪局廚電產業之際，在看到這個行業的饕鬄盛宴同時，也要看到未來的發展商業挑戰和陷阱！