廚電行業在過去十余年間實現了快速的發展，行業的整體銷售額從市場銷售額從2005年的164億元增長至2017年的684億元，這十幾年間隨著房地產業的蓬勃發展進入了一個快速發展的階段，廚電行業一時風光無兩。但是2018年同樣隨著房地產行業的一陣冷風，大家才驚覺，廚電行業整體下滑了6.4%，本想一舉沖破千億，可不曾想未漲卻跌。

隨著房地產的不被看好，廚電行業也是進入了看衰期，很多人認為深受房地產影響的廚電行業，未來不可避免的進入了下行趨勢。但是也有很多樂觀的看法，就是覺得廚電行業這兩年只是小幅震蕩，廚電行業未來仍將擁有非常大的發展空間，最高可達2000-3000億規模。

尤其是新品類的崛起，對未來廚電行業的助推影響巨大。分析認為，新廚電的出現，打破了原廚電行業天花板，新廚電未來的空間幾何增長，原來的煙灶消已經發展成“煙、灶、消、蒸、烤、洗、槽”等多品類廚電陣營。

在這新品類陣營中，各路專家最看好4大新品類，認為未來的四品類將肩負起廚電中興的使命。

未來廚房的“正宮”--集成灶

集成灶——廚電新品類里面唯一過百億的品類，也是繼燃氣灶與吸油煙機之后第三個過百億的品類。根據調查數據顯示：2016年集成灶市場的零售量在73.1萬臺，2017年為106.7萬臺，增長率為45.96%；2018年零售量為168.8萬臺，預計2019年零售量為278萬臺，2020年零售量將躍升至416.9萬臺，年復合增長率為57.16%。這樣迅速增長的市場銷售量，非常令人驚艷，這說明消費者對集成廚電產品的需求在持續上升。

目前來看，集成灶已經擁有過10億的企業2家，過5億的企業3家，過億企業則10余家，事實上整個廚電行業的格局尚未形成，市場也還未徹底打開，目前集成灶已經成為諸多廚電老牌勁旅爭相掠奪的品類，未來的5年，集成灶行業將是格局大定的五年，有基礎有實力的集成灶企業將繼續穩抓穩打，成為行業中流砥柱。基礎薄弱、發展晚的集成灶企業可能會在競爭中失去市場垂青，成為制造型工廠。總體來看，集成灶品類將在未來成為廚電的核心之一，也將成為影響目前“正宮”地位的最有力的競爭者，會對現有的廚電格局產生較大的沖擊，因為集成灶把握住了未來消費流量入口，以及未來廚房消費場景的有利地位。

未來廚房的新寵--洗碗機

洗碗機，一個可以追溯到工業革命時期的發明，世界上首個機器洗碗專利在早在1850就已出現，由Joel Houghton擁有，他發明的是手動洗碗機。1929年德國的米勒（Miele）公司制造出了歐洲第一臺電動家用洗碗機，不過他的外形還是較單純的“機器”，沒有和家庭整體環境密切聯系。1954年美國GE公司生產了第一臺電動臺式洗碗機，不僅洗滌性能有所提高，而且整機體積外形也有所改善。

一個發明了近200年的廚房產品， 在中國洗碗機市場20多年的沉默期中，產品市場普及率一直在1%左右徘徊，與歐美家庭高達60-70%的普及率形成鮮明對比。為何在未來的中國會成為炙手可熱的廚電新寵呢？隨著方太水槽洗碗機掀起的熱潮，一直不溫不火的中國洗碗機市場也進入爆發式增長階段。從2016年開始，行業開始以三位數的增長井噴，最終在2018年，洗碗機市場順利突破50億。

此后，憋屈許久的中國洗碗機行業爆發出了驚人的發展潛力，瞬間諸多大牌云集而至，當前中國家電市場上的洗碗機品牌隊伍，就可以說是巨頭云集。從外資的西門子、惠而浦、伊萊克斯，到本土的美的、海爾、格蘭仕以及方太、老板和九陽，都把洗碗機作為自己未來業務增長的重要品類，這些大品牌的到來對未來洗碗機行業的發展能夠推波助瀾，對洗碗機的市場教育與普及能做出積極貢獻。

中國目前2%左右的普及率，市場前景被普遍看好。未來預計我國洗碗機的普及率或在30%~40%，年均銷售量約在1000萬臺以上，必然成為中國家電行業帶來新的增長點。

未來廚房的“新貴”--蒸箱

蒸，估計是東方飲食偏愛的烹飪方式了，而以前的蒸主要還是停留于傳統蒸餾工藝，對于火候的控制以及濕度等控制都有著不小的難度。而電蒸箱的溫度精準可控，有效解決了冷凝水的問題，會使食物的口感更好。蒸箱相比傳統的蒸鍋，溫度精準可控、口感更好、操作簡便，健康、營養和節約時間都具有很大的優勢。

2018年全年蒸箱銷量約40億元左右，同比增長6%左右，從單品來看，40億的銷量也已經成為廚電行業中的大品類。蒸箱成為繼洗碗機之后的又一個炙手可熱的新興廚電品類。博世家電、方太、老板、美的、格蘭仕、華帝、科恩等廚電品牌加碼蒸箱業務，讓蒸箱市場呈現出一片欣欣向榮的氣象。

蒸箱的市場大有可為，已經成為廚電業界的共識，未來的蒸箱將在解決產品的穩定性與人性化上繼續加碼，讓蒸箱成為未來中國廚房的“新貴人”，雖然永遠成為不了“正宮娘娘”，但也能成為后廚中不可小覷的成員。相信蒸箱在眾廚電巨頭的聯合助推下，將會迎來真正意義上的爆發期。

未來廚房的擔當--凈水器

19世紀初，萊茵河發生非常嚴重的水污染事件(世界三大水污染事件之一)，1826年，德國波恩年僅13歲的保羅埃里克在經歷數百次的失敗之后，最終成功發明了世界第一臺凈水器，該凈水器是用20層厚的細紗布袋裝滿石英沙和活性炭，經過多層的滲透出清轍甘甜的水，從而引起當地政府的重視。從20世紀80年代開始，經過多年飲水與健康知識的宣傳和普及，人們凈水器已逐步了解飲水水質對人體健康的影響，更重視飲水安全，這為凈水器產品的生產提供了很大市場前景。

家用凈水器在歐美發達國家95%的家庭已在使用，在國內家庭使用率還不到5%，而中國有四分之一的人口在飲用不符合衛生標準的水，“水污染”導致的水環境問題已經使得凈水器在國內有廣大的發展空間。

目前，凈水器市場整體規模持續擴大，水機總產量、銷量增長，入行廠商也越來越多；消費者飲用水衛生意識與水機認同感增強；人工智能狂潮席卷國內凈水器市場，技術革新運動初見端倪，產品新舊交替進行中；政府更加重視人民飲水健康安全，水十條及相關法規進一步拔高市場準入條件。數據顯示，中國凈水市場在2018年整體規模達到400億元，未來十年預計將達到千億元的規模。

未來十年，四大品類何去何從，市場格局是否能重新塑造，消費者就是主宰這一格局的關鍵所在，贏得了用戶需求，就贏得了一席之地。